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这种抗癌食品营养价值很高,而玉米能抑制抗癌药物的副作用

德国专家比较了玉米、大米、小麦等主要食品的营养价值和保健功能。结果表明,玉米中维生素含量很高,是水稻和小麦的5~10倍,在50种最有效的营养保健材料中,玉米的营养价值和保健效果最高。

玉米中含有大量的营养保健物质,这也让专家们大吃一惊。玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养成分。这些物质对心脏病等疾病有好处。经常吃玉米的人患癌症的风险明显低于不吃玉米的人,因为玉米中含有更多的硒和镁,具有抗癌和防癌作用。一项调查显示,在非洲从事农业工作的女性,以玉米为主,患癌症的风险较低。此外,玉米中胡萝卜素的含量是大豆的5倍以上,也有抑制作用。

膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不仅能刺激肠道蠕动,预防便秘,促进胆固醇代谢,加速肠道内毒素的排出,还能刺激脑细胞,增强人的脑力和记忆力。从玉米胚中提取的玉米油含有大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,能清除血液中有害胆固醇,预防动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质能促进新陈代谢,调节神经系统功能。

经测定,每100克玉米可提供近300毫克的钙,与乳制品中所含的钙几乎相当,丰富的钙可降低血压;植物纤维素可加速致癌物等毒物的排出;天然维生素E可促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇,预防皮肤病,减少动脉硬化和脑功能衰退;玉米中所含的叶黄素和玉米黄质能抵抗眼睛的衰老;B族维生素玉米中还含有丰富的B族维生素和烟酸,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病有效,心肌炎和保持皮肤健美;其他玉米必须有很强的利尿作用,它可以治疗泌尿系感染和水肿,还可以清热利胆,适合肝胆湿热型胆石症。

甜玉米中蛋白质、植物油、维生素的含量是普通玉米的1~2倍;生命元素硒的含量是普通玉米的8~10倍;17种氨基酸中有13种高于普通玉米。此外,新鲜玉米的水分、活性物质、维生素等营养成分也远高于老玉米,因为玉米在贮藏过程中营养成分含量会迅速下降。

玉米营养最丰富,对预防心脏病、癌症等疾病有很大益处;玉米能抑制对人体的副作用,增强人体新陈代谢,调节神经系统功能;对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压有一定的防治作用。

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